Avokado pesto
Kada sam prvi put probala ovo jelo (prije kojih 6-7 godina) nisam znala da je vegansko. Znala sam samo da je preukusno i da će definitivno biti nešto što će se pronaći u mojoj kuhinji. Da ne duljim previše, radi se o tjestenini u umaku od avokada i pinjola koji neodoljivo podsjeća na pesto. Jako lagano, jako hranjivo, pogodno za vegane kao i za one s alergijom na mliječne proizvode (a i za sve one koji vole finu hranu). Može biti odlično kao glavno jelo a i kao prilog, a najbolja stavka (osim okusa) je to što je gotovo za čas!
Sastojci :
- cca 200 g tjestenine
- svježi bosiljak po želji
- 2 veća zrela avokada (ili 3 manja)
- 1/2 šalice pinjola (ili indijskih oraščića)
- sok od 1/2 limuna
- 3 češnja češnjaka
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- Začini po želji (ja stavim papar, i medvjeđi luk)
- Cherry rajčice po želji
Tjesteninu (moja preporuka je pirova ili tjestenina sa špinatom) skuhati po uputama.
Očistiti listove svježeg bosiljka, očistiti avokado i ubaciti sve gore navedene sastojke u snažniji blender i miješati dok se ne dobije gusti umak.
Procijediti tjesteninu, dodati umak i dobro promiješati da se sjedini.
Kada se poslužuje narezati cherry rajčice i ubaciti za svježinu!
Odlična fora je posipati prehrambenog kvasca na vrh. Osim što je jako hranjiv, jako se ukusan (podsjeća na parmezan) i daje još jednu dimenziju ovom ukusnom jelu.
*protip*, ako izbacite sol i papar (ili odvojite mali dio pa tek onda začinite ostatak) bude super obrok i za malu djecu, a za malo veću može i ostati posoljeno*
S ljubavlju,
