Bucatini s tri vrste rajčice
Danas vam donosim jedan brzinski i jako odokativan recept, a količine vam neću pisati jer ja tjestenine uvijek napravim za vojsku i ne želim da bude toliko nesposobni oko određivanje količine kao što sam ja!
Za početak narežite cherry rajčice na polovice (njih vam treba najviše) i stavite ih u zdjelicu u koju dodate nekoliko režnja češnjaka nasjeckanih ful sitno (ja sam luda za češnjakom pa stavim jako puno, stvarno jako puno). Dodajte peršin, bosiljak, origano, ružmarin, medvjeđi luk, sol i papar po želji a na to još i maslinovog ulja pa pomiješajte da se sve lijepo pokrije.
Stavite sve u pleh i ubacite u prethodno zagrijanu pećnicu (200•C), i neka se tako peku cca 20 minuta.
Dok se cherry rajčice peku, stavite kuhati tjesteninu, ja osobno volim Bucatini (barilla no.9), no odlično pašu i špagete.
Bucatini tjestenina se kuha 8 minuta pa ju ja izvadim oko 6 kako bi bila al dente (i jer će se još mrvu kuhat kasnije pa da ne budu prekuhane).
Kada idete procijediti tjesteninu sačuvajte šalicu vode u kojoj se ona kuhala. Puna je škroba i super za dodati u bilo kakve umake kako bi bili kremastiji i kohezivniji.
Zatim na tavu zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte mrvu paste od paradajza (harissa pasta isto super funkcionira ako volite malo ljuće). Kada se pasta “rastopi” u ulje, dodajte par komadića nasjeckanih sušenih rajčica(sundried tomatoes, ima ih u lidlu) kratko ih držite na vrućem ulju, a zatim dodajte cherry rajčice iz pećnice (i sa sokovima i svim što su pustile). Dobro promiješajte i zatim dodajte procijeđenu tjesteninu i onu šalicu pasta vode koju ste sačuvali. Sve ful dobro promiješajte i pustite na srednje laganoj vatri da tjestenina upije umak i da ispari tekućina.
Dok se to kuha, nasjeckajte malo svježe rajčice (ja obožavam bivolje/volovsko srce) i pomiješajte s malo aceta (balsamico) i bosiljkom.
Taj mix svježih rajčica dodajete kada je tjestenina gotova i samo umiješajte.
Voila, presavršena mediteranska tjestenina!
Na vrh možete posuti parmezana ili za vegansku opciju prehrambeni kvasac!
U slast ekipa!
S ljubavlju,
