Fenomenalna Focaccia
Hrana nije samo izvor nutrijenata ili “gorivo” koje nas pokreće, ono je i i uživanje, trenutak mira, ponekada utjeha, toplina doma i veselje s ljudima oko sebe. Možda je glupo što ja to sad tako ljubavno opisujem, ali stvarno vjerujem da je hrana bitna u toliko aspekata (a bome jako volim papati), a i sam čin kuhanja je ponekad bolji od terapije (ali i dalje idite na terapiju, to je super stvar).
Meni osobno ništa ne obuhvaća sve te pozitivne aspekte hrane i kuhanja kao svježi, topli, domaći kruh, pa čak i sada dok pišem zamišljam onaj topli miris tijesta koji se peče. I da sada ne duljim previše i ulazim u svoje ljubavne epove prema hrani, volim raditi sve vrste kruha i peciva ali je moj “go to” klasična focaccia koja uvijek ispadne savršeno a svaki put mogu ubaciti malu varijaciju u recept tako da nije uvijek isto, a svaki put ispadne fenomenalno. Fenomenalna Focaccia. Eto mi i imena, malo bahato ali neka, povremeno treba biti bahat, pa čak i ako je riječ o kruhu.
Evo dolje recepta, jako je jednostavan, pogotovo kada par puta napravite i onda već ide iz glave pa ni ne treba recept. Bitno mi je napoment da se omjeri odnose u šalicama i tu sada nije bitno koliko velika šalica (ili čaša), nego da za sve koristite istu (veličinu).
Sastojci:
- 1+⅓ šalice tople vode (ne kipuće, ali što toplije)
- 2 čajne žlice meda (ako nemate med može šećer ili drugi zaslađivač, ali stvarno je najbolje s medom)
- 1 vrećica suhog kvasca
- 3+½ šalice brašna
- ¼ šalice maslinovog ulja
- 2 čajne žlice KRUPNE morske soli
- 2 režnja sitno nasjeckanog češnjaka
- Za posipanje: malo maslinovog ulja, krupne morske soli i sušenog ružmarina
Upute:
- U veću zdjelu uliti toplu vodu i umiješati med dok se ne otopi, zatim dodati vrećicu kvasca, promiješati i pustiti “smjesu” nekih 5 minuta da se stopi
- Sada lagano dodavati brašno, sol, maslinovo ulje i češnjak pa rukom (možete i aparatom ako imate nastavak za tijesto) umijesiti tijesto dok ne postane jedna lijepa lopta
- Prekriti zdjelu s vlažnom krpom i pustiti tijesto da odstoji nekih 45 minuta (dok ne naraste skoro duplo)
- Zagrijati pećnicu na nekih 200 C
- Sada tijesto još malo razraditi rukama kako bi postalo mekano i lagano za “oblikovati” (ja tu ponekada znam staviti mrvicu rastopljenog maslaca)
- Na pleh staviti papir za pečenje, tijesto staviti na njega i ravnati do željene debljine, onda s prstima utisnuti rupe duž cijelog tijesta (nemojte brinuti ako su rupe “preduboke”, to ništa ne smeta)
- Preliti malo maslinovog ulja preko, posipati krupne morske soli i sušenog ružmarina pa staviti u pećnicu
- Peći nekih 20 minuta (najbolje je pratiti da je kruh onako tamno zlatne boje)
- Kada izvadite možete još malo posipati maslinovim uljem (dok je kruh još uvijek topao)
I to je to, imate najfiniji domaći kruh koji će nestati istog trena. Odlična stvar kod ovog recepta je što se uvijek možete i malo poigrati, pa prije nego stavite u pećnicu možete dodati cherry rajčice, masline, svježi bosiljak….što god volite ili vam padne napamet. Ako slučajno ostane (male su šanse hehe), nije problem jer je idući dan još uvijek jednako fino i mekano tako da možete još malo uživati u focaccii (ili se piše focacciji? Ne znam.)
Uživajte u ovom toplom i divnim izvoru sreće i javite mi kako je vama ispalo!
